[[ 三杯到底是哪三杯？改良版的三杯玉米杏鮑菇 ]]
#三杯 #玉米 #杏鮑菇
這是一道改良自三杯雞的菜，沒想到玉米和杏鮑菇做成三杯口味這麼搭！👏 聽說三杯料理源自於江西，不過現在廣泛用的三杯是「麻油」、「醬油」、「米酒」各一杯。
這不是一個正宗三杯料理的方式，不過是一道很簡單的料理！ 因為我沒有砂鍋，食材也不過油！
---------------------------------------------------------------------
📝 步驟簡單說：
1. 玉米切塊再切半，胡蘿蔔切片用滾水燙過。
2. 杏鮑菇稍煎一下（也可以用烤的；如果再懶一點就都算了啦！😂 等等直接都下鍋去！）。
3. 鍋內用麻油小火將薑片和蒜頭幾顆稍微煸香。
4. 放入一點點辣椒拌炒一下。
5. 加入煮好的玉米塊、胡蘿蔔片及煎好的杏鮑菇。
6. 放入醬油炒香後，我會加一點糖上色，最後加入米酒。最最後放入洗好的九層塔稍微拌一下就好囉。
---------------------------------------------------------------------
📝 有幾個我自以為是精髓的精髓給大家參考～😉
♥ 玉米千萬不要選到太老的，充滿水分又甜的水果玉米我覺得最適合！😁 買玉米的時候稍微掐一下，有水分的感覺比較好！
♥ 「麻油」、「醬油」、「米酒」各一杯，就是１：１：１的意思，如果食材比較少，就是依比例調整調味料就好！也可以依照個人喜好調整麻油和醬油的量！我個人是比較隨興一點啦！😌
♥ 煸炒薑的時候不要太大火，麻油也不要炒太久，麻油會苦掉，薑和蒜頭也會黑掉！所以其實整道菜超級快的，不包含前面處理，開火之後三分鐘內結束！💣 花時間最久的是切玉米！
♥ 九層塔不要太早放，放完炒一下趕快關火，不然它就要變黑了！
Search